-
BIST 100
16119,15%-0,25
-
DOLAR
44,29% 0,03
-
EURO
51,29% 0,01
-
GRAM ALTIN
6631,84% 0,15
-
Ç. ALTIN
11186,94% 0,00
Şenkaya Cağ Kebabı Artık Tescilli Bir Marka
Erzurum’un köklü lezzetlerinden biri olan Şenkaya Cağ Kebabı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek resmî olarak koruma altına alındı.
Şenkaya Cağ Kebabı Artık Tescilli Bir Marka
Erzurum’un köklü lezzetlerinden biri olan Şenkaya Cağ Kebabı, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek resmî olarak koruma altına alındı. Yaklaşık 25 yıllık geçmişe sahip Şenkayalılar Derneği’Başkanı

'nın son dört yıldır yürüttüğü yoğun çalışmalar neticesinde bu önemli başarıya ulaşıldı.

Dernek yönetimi tarafından yapılan açıklamada, Türkiye genelinde Şenkaya Cağ Kebabı’nı geleneksel usullere uygun biçimde sunan Şenkayalı esnafların destekleneceği ifade edildi. Aynı adreste 25 yıldır faaliyet gösteren dernek, Erzurum'un yöresel değerlerini koruma ve tanıtma misyonuyla hareket etmeye devam edeceklerini vurguladı.
Açıklamada şu ifadelere yer verildi:
“Şenkaya Cağ Kebabı’nın isim hakkı, Şenkayalılar Derneği’ne aittir. İlçemizin adını taşıyan bu özgün lezzeti, aslına uygun biçimde sunan işletmelere her zaman destek olmaya devam edeceğiz. Ancak derneğimizin ismini veya marka hakkımızı izinsiz ve art niyetli şekilde kullanan kişi veya işletmelere karşı gerekli tüm hukuki adımlar kararlılıkla atılacaktır.”
Şenkaya’nın Ateşle Yazılan Hikâyesi: Cağ Kebabı ile Erzurum’un Lezzet Yolculuğu
Şenkaya – Erzurum’un Sessiz Kahramanı, Lezzetin Kalbi
Erzurum’un gastronomi şehri ilan edilmesinde, büyük şehirlerin gürültüsünden uzak, dağların gölgesinde sessizce çalışan bir ilçe var: Şenkaya. Bu kadim topraklar, yalnızca doğasıyla değil, kültürel mirasıyla da Türkiye’nin damak hafızasında yer ediniyor. Ve bu mirasın en güçlü temsilcisi: Ahbap Cağ Kebabı.
️ Şenkaya’da Doğan Bir Gelenek
Her ne kadar Cağ Kebabı’nın kökeni farklı ilçelere dayandırılsa da, Şenkaya halkı bu lezzeti kendi usulüyle yaşatmış, geliştirmiş ve sahiplenmiştir. Burada Cağ Kebabı, sadece bir yemek değil; düğünlerin, bayramların, misafirliklerin ortak dilidir. Şenkaya’nın ustaları, bu kebabı kuşaktan kuşağa aktarılan bir sanat gibi işler.
Yapılışının İncelikleri: Şenkaya Usulü
• Et Seçimi: Şenkaya yaylalarında doğal ortamda beslenen kuzular tercih edilir. Bu etler, kol ve but kısmından özenle seçilir.
• Terbiye: Soğan, tuz ve karabiberle yapılan sade ama etkili bir marine işlemi uygulanır. Şenkaya ustaları, bu terbiyeyi “etle konuşmak” olarak tanımlar.
• Pişirme: Etler yatay şişlere dizilir ve odun ateşinde ağır ağır pişirilir. Ateşin sıcaklığı, şişin dönüş hızı ve ustanın sabrı, lezzetin sırrıdır.
• Sunum: İnce Erzurum lavaşıyla servis edilir. Yanında tatlı soğan, domates ve ayranla tamamlanır.
Şenkaya’nın Katkısı: Doğallık, Vefa ve Sessiz Emek
Şenkaya’nın Ahbap Cağ Kebabı, Erzurum’un gastronomi haritasında bir mihenk taşıdır. Bu lezzet, büyük restoran zincirlerinden değil; taş fırınların başında yıllarını vermiş ustalardan doğar. Her şişte bir emek, her lokmada bir vefa vardır.
️ Erzurum’un Gastronomi Şehri Olmasında Şenkaya’nın Sessiz Gücü
UNESCO’nun “Gastronomi Şehri” unvanı, yalnızca merkezdeki mutfaklara değil, Şenkaya gibi ilçelerin katkısına da dayanır. Bu topraklarda pişen Cağ Kebabı, Erzurum’un kültürel kimliğini ve toplumsal dayanışmasını temsil eder.
Bu tescille birlikte, Şenkaya Cağ Kebabı’nın kültürel miras olarak korunması ve gelecek nesillere aktarılması adına önemli bir adım daha atılmış oldu.

Şenkaya Ahbap Cağ Kebabı
İLETİŞİM :05458358816
Turan AKTÜRK/Erzurum Birikim Gazetesi/Şenkaya Haber/ ERZURUM
EBB’NİN ÇOCUK OYUNU “İLK ORUCUM” YOĞUN İLGİ GÖRDÜ
Horasan’ın Kurtuluşu ve Kadir Gecesi Aynı Sofrada Buluştu
Avcılara “Bir defaya mahsus af” geliyor: İptal edilen avcılık belgeleri yeniden alınabilecek
Fatma Öncü Birleşmiş Milletler’de Kadınların Temsili ve Adalete Erişim Konusunu Gündeme Taşıdı
ERZURUM’DA MODEL FABRİKA PROJESİ İSTİŞARE TOPLANTISI GERÇEKLEŞTİRİLDİ
Şenkaya Borsa İstanbul 75. Yıl YİBO Kız Futbol Takımı Türkiye Yarı Finallerinde
Şenkaya ve Köy Dernekleri Federasyonu Başkanı Osman Şeker’den Ramazan’da Anlamlı Yardım
Erzurum Lisesi (Yatılı) 1979-80 mezunları Ankara da İftarda Buluştu.
Taş Medreseliler
DÜNYA’NIN YILDIZLARI PALANDÖKEN’DE YARIŞIYOR
TARİHİN BEYAZ SAYFASINA EBEDİ BİR MÜHÜR: “BEYAZ DESTAN: SARIKAMIŞ” RAFLARDAKİ YERİNİ ALDI
Şehit Aileleri ve Gazilerimizle Aynı Sofrada
ETSO Mart Ayı İlk Yönetim Kurulu Toplantısı Yapıldı
Bursa Yeminli Mali Müşavirler Odası Üyeleri ve Protokol İftar Sofrasında Buluştu
Kurtuluş Ruhuyla Aynı Sofrada ,Erzurum Tek Yürek Oldu
Arnavutköy’de Sİyasi Geçİş: Tuncay Aktürk CHP’ye Katıldı
Oltu’ya Araç Muayene İstasyonu Müjdesi: TURKA Hazırlıkları Sürüyor
ETSO Heyetinden Bakan Yusuf Tekin’e Ziyaret: Erzurum’a Yeni Mesleki ve Teknik Lise Müjdesi
Doğa Gönüllüleri, Oltu Çayı’na kırmızı pullu alabalık bıraktı.
Keçiören Belediyesi Katkılarıyla “Erzurum” İftar Programı Yoğun Katılımla Gerçekleşti
ETSO Başkanı Saim Özakalın Külliye'deki "Emek Sofrası" İftar Programına Katıldı
Dr. Damla Taşkın Erzurum Birikim’de Yazacak
Erzurum Gucumanlılar Derneği’nden Küçükçekmece’de Birlik ve Beraberlik Sofrası
Prestij Cephe, 20. Yılını Hisartepe Restoran’da Coşkuyla Kutladı
TOBB Yönetim Kurulu Üyesi ve ETSO Başkanı Saim Özakalın, Alman Büyükelçi Stefan Bredohl’ü Erzurum’da Ağırladı
Cumhurbaşkanlığı Kararnamesi ile Erzurum Valiliği’ne Aydın Baruş Atandı
Oltu Belediyesi Yeni Araç Filosunu Tanıttı
22 ARALIK 1914 SARIKAMIŞ Sarıkamış Şehitleri Rahmet ve Minnetle Anıl
Erzurum Valisi Mustafa Çiftçi İçişleri Bakanlığı’na Atandı
Bahçelievler Şenkayalılar Derneği’nde Sn.Selahattin Ekinci İle Yeni Dönem
Yükleniyor









